相见恨晚的《李小鹏微波炉泡面法》

这里介绍下李小鹏泡面法和我的略微改进。

说在前面

方便面用开水泡着吃，一大硬伤，就是柴-化二相性：泡时间少了柴；时间长了面化了。另一个硬伤是汤不入味，面粉的香味根本没有渗透进去，只有调料味。

最好的解决办法就是煮，但作为学生，活动环境一般都是：1）实习时租房；2）寝室；3）偶尔的外出开会住宾馆。幸运的是，微波炉一般都会有提供！昨天试了一把微波炉煮面，方便面金莹剔透、有韧劲，汤的香味也很浓!

具体方法

总的来说是1+2+1+1分钟，想看图去看李小鹏原文

• 只放面饼到碗里，倒开水，微波炉*1分钟*；
• 拿出来，加料搅拌，放回去，微波炉*2分钟*；
• 拿出来，打一个生鸡蛋到面上面，直接扣上别搅拌！再*1分钟*；
• 拿出来，这时候鸡蛋下侧熟了固化了。搅拌，让面条压在鸡蛋上面，再热*1分钟*，大功告成！

这里我有三点要提：1) 微波炉用最大火；2) 别担心5分钟时间太长，面化不了；3) 煮完有点烫，一定要用嘴吹一会热气。

我的改进

李小鹏并没有介绍原方法某些步骤的动机，我在意的主要是第2-3步：为什么要不把调料搅拌与扣鸡蛋合一起？我会这么想是因为昨天操作的时候觉得步骤有点多余，面也在第2步结束就可以吃了。

为此，我下次泡面的时候尝试下，即：合并2-3步，微波炉2分钟。等我试完改进方法，来这里更新下。

2018-04-23的更新

这两天试了好几次。果然，该泡面法可以简化：

• 只放面饼到碗里，倒开水，微波炉*1分钟*；
• 拿出来，加料搅拌，打个鸡蛋扣在上面，微波炉*2分钟*
• 拿出来，这时候鸡蛋下侧熟了固化了。翻动面条，把面条扣到鸡蛋上侧，再热*1分钟*，大功告成！

关于方便面的营养价值

科学角度来说，方便面确实不健康，但很多人对其原因有误解，这是我一定要点明的：方便面不健康，是因为它营养成分单一！之所以有很多人吃方便面吃出了健康问题，并不是由方便面直接导致，而是因为他们整一个生活习惯的问题————工作太忙、玩游戏太忙、缺乏运动、缺乏户外生活等等。也就是说，吃方便面只是他们生活不健康反映出来的一个现象而已。

而你，只需要加一个鸡蛋，方便面还是能给你不少营养的~当然，更多的维生素和矿物质需要蔬菜，你只需要把它们和鸡蛋一起加进去就行啦，烧好以后蔬菜都软了口感很好。作为参考，我这里列一些我常用的蔬菜：

• 洋葱（★★★★★ 极力推荐！营养丰富，誉为蔬菜皇后，不用洗菜）
• 香菇、蘑菇（★★★★★ 极力推荐！蘑菇的鲜味能混在汤里）
• 团生菜
• 小青菜
• 白菜

有了这些，方便面不好吃、没营养的痛点都能解决了。

2018年04月17日